秋田商店

大和シジミのミネラルとビタミン

大和シジミのミネラルとビタミン含有量

ミネラルとビタミンの生理作用

1. カルシウム：骨、歯の形成。血液凝固作用に関与。神経の感受性を抑えイライラを抑える。
2. 亜鉛：たんぱく質・核酸の代謝に関与して、皮膚や粘膜の健康維持を助け、味覚を正常に保つのに必要な栄養素。
3. 鉄：赤血球、ヘモグロビンを作り、貧血を予防する。
4. ビタミンB2：アミノ酸・脂質・炭水化物の代謝に不可欠であり、皮膚や粘膜を正常に保つ。
5. ビタミンB12：アミノ酸代謝に関与し、たんぱく質や核酸の生合成に不可欠である。

しじみ貝は肝臓に効く？

しじみ貝はよく「肝臓に効く」と聞きます。しかし、シジミ貝が肝臓に良いという確かな根拠はあまりありません。肝細胞は損傷すると、その細胞を修復する働きがあります。肝細胞をはじめ、細胞の主成分はたんぱく質です。

しじみ貝には、たんぱく質を合成するのに必要な必須アミノ酸と、ミネラル成分の亜鉛や鉄、ビタミンB群等が多量に含まれています。そのためしじみ貝は「肝臓に効く」と言われるようになったのではないでしょうか。